10 foglie di cavolo nero
4 fette di pane di farro
2 spicchi di aglio
olio extravergine d'oliva
sale marino integrale (peperoncino tritato opzionale)
Mettere poca acqua (con un pizzico di sale) nella pentola e adagiare sulla pentola stessa il cestino per la cottura al vapore. Dopo aver lavato le foglie di cavolo nero, inserirle nel cestino, coprirlo con un coperchio e lasciar cuocere per 20 minuti. Quindi prendere le fette di pane, tagliarle a metà e strofinarvi sopra l'aglio (come per fare la bruschetta). Adagiare le fette nel piatto e con un cucchiaio mettervi sopra il brodo di cottura (l'acqua presente nella pentola avrà in sé preziosi minerali). Infine tagliare il cavolo a pezzetti, porlo sulle fette, condire con olio e un pizzico di sale. Se piace, è possibile metterci sopra un po' di peperoncino tritato.
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