Ecco una ricetta tratta dal mio libro "Cucina vegana e Metodo Kousmine". Si tratta dell'hummus, preparazione tipica del Medio Oriente. Facile a farsi, è ottima sia come antipasto, magari spalmata su una fetta di pane casareccio, ma anche per condire le insalate. Da provare!
250 gr di ceci lessati
2 cucchiai di tahin (crema di sesamo)
Il succo di un limone
mezzo cucchiaino di cumino
2 cucchiai di olio
1 spicchio di aglio
1 pizzico di sale marino integrale
Schiacciare l'aglio, mettere tutto nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullare bene fino ad ottenere una crema omogenea. Decorare nel piatto con prezzemolo, pomodori e peperoncino tritato.
"Cucina vegana e Metodo Kousmine", ed. Tecniche Nuove
"Cucina vegana e Metodo Kousmine", ed. Tecniche Nuove
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