Ingredienti
120 gr di quinoa
100 gr di sedano rapa
la scorza di un limone
1 rametto di prezzemolo
2 fettine di zenzero fresco
olio extravergine d'oliva spremuto a freddo
sale marino integrale q.b.
Pulure il sedano rapa e tagliarlo a pezzetti. Sciacquare la quinoa (utile
per questo metterla in un colino e passarla sotto il rubinetto) e porla
in una pentola con circa 350 ml di acqua fredda; unire il sedano rapa, la scorza del limone grattugiata, poco sale e mettere sul fuoco. Impostare da subito il timer a
20 minuti, trascorsi i quali bisogna spegnere il fuoco, unire le foglie di prezzemolo spezzettate, lo zenzero grattugiato e
lasciar riposare 5-6 minuti. Aggiungere infine l'olio, girare bene,
aggiustare di sale se necessario e servire nei piatti decorando con il prezzemolo.
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